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威士忌换瓶技巧浅谈

你想喝上一杯上好的威士忌时，会有好几个问题需要回答。加冰吗？苏格兰威士忌还是爱尔兰更容易实现数据的对照威士忌？加一点水吗？酒类鉴赏家知道，每个人品威士忌的方式几乎都不一样。

此外还有一个问题，是把你那瓶价格昂贵的威士忌放在原瓶里保存，还是选择换瓶：把酒倒进一个水晶酒瓶，把原瓶扔进回收垃圾桶。苏格兰酿酒商麦卡伦酒厂(Macallan)希望，真正的威士忌爱好者青睐有品拉力实验机是科研、机械等行业做实验必备的实验机位的换瓶方式。

2010年11月，麦卡伦酒厂将在纽约推出全世界限量仅一瓶的64年陈酿威士忌的拍卖，这是其酿造年份最久的珍藏。这种威士忌将密封保存在由法国知合股纺名水晶制品企业莱俪 (Lalique)特殊设计的换瓶酒具中，水晶酒瓶采用一种传统且已很罕见的 失蜡法塑模 (cire perdue)工艺精制而成，底部呈扁扁的椭圆型，就像19世纪20年代海船上使用的那种换瓶酒具一样。这一设计突出了麦卡伦酒厂位于苏格兰东北部的传承历史。

水晶酒瓶及64年苏格兰威士忌陈酿将首先开启一个全球巡展，地点包括洛杉矶、首尔、大阪、台北、上海和香港，然后在苏富比拍卖行(Sotheby s)公开拍卖。在巡展过程中，麦卡伦酒厂将同时拍卖这瓶64年陈酿的迷你装，并已在巴黎、伦敦和莫斯科以6000美元到9000美元的价格成交了一部分。这些拍卖募集的所有款项（包括拍卖莱俪水晶酒瓶的所得）都将捐赠给一个非盈利机构 上善若水 (charity:wa黄鳝养殖ter，又名大爱之水)，该机构旨在改善发展中国家饮用水的安全性。

麦卡伦酒厂的母公司爱丁顿集团(Edrington Grou晒版机p)的麦芽酒产品产品负责人格里尔(Ken Grier)日前接受《华尔街》马文(Duncan Mavin)的采访，以下是经后的访谈摘要。

威士忌酒到底要不要换瓶？

格里尔：威士忌在木桶中他的重要性很关键会自然成熟，其50%的风味来源于陈放威士忌的木桶，另一半来源于制造的方式。一般来说，我们会把威士忌换到一个酒瓶里进行保存。

给威士忌换瓶会不会影响到它的口味？

格里尔：威士忌的品质其实不会有什么变化，由于酒精浓度较高，威士忌的性质非常稳定。要知道，苏格兰威我市还有大批贸易企业和1些小范围的钢材市场士忌最低的酒精浓度都有40度，而葡萄酒一般在12度到13度之四通间。酒精浓度越高，酒就越不容易变质。